MacOS的OTA更新和恢复做的非常完善了，但是有洁癖的我，总想彻底的重装
如果想把MacOS恢复到指定版本，那么就一定需要安装U盘启动器。因为OTA只支持恢复最新版本的系统和恢复出厂的系统。
这些 macOS 版本的安装器都会以名为Install macOS Catalina、Install macOS Mojave或Install macOS High Sierra的 App 的形式直接下载到您的“应用程序”文件夹。如果安装器在下载后打开，请退出而不要继续安装。
要获取正确的安装器，请从运行
macOS Sierra 10.12.5或更高版本或者El Capitan 10.11.6的 Mac 中进行下载。
El Capitan 会以磁盘映像形式下载。在与 El Capitan 兼容的 Mac 上，打开磁盘映像，并运行其中名为 InstallMacOSX.pkg 的安装器。随即会在您的“应用程序”文件夹中安装一个名为Install OS X El Capitan的 App。您将通过这个 App（而不是磁盘映像或 .pkg 安装器）创建可引导安装器。
如果需要恢复
macOS Sierra(10.12)版本，需要先恢复到OS X El Capitan(10.11)，然后在AppStore中找到macOS Sierra(10.12)的镜像进行升级。
连接要用于可引导安装器的 USB 闪存驱动器或其他宗卷。确保这个驱动器或宗卷至少有 12GB 可用储存空间，并已格式化为 Mac OS 扩展格式。
打开应用程序文件夹内实用工具文件夹中的终端。
在终端中键入或粘贴以下命令之一。这些命令假设安装器仍位于您的“应用程序文件夹中，并且 MyVolume 是 USB 闪存驱动器或您正在使用的其他宗卷的名称。如果不是这个名称，请将命令中的 MyVolume 相应地替换为您的宗卷名称。
Catalina：
sudo /Applications/Install\\ macOS\\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Mojave：
sudo /Applications/Install\\ macOS\\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
High Sierra：
sudo /Applications/Install\\ macOS\\ High\\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
El Capitan：
sudo /Applications/Install\\ OS\\ X\\ El\\ Capitan.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume --applicationpath /Applications/Install\\ OS\\ X\\ El\\ Capitan.app
键入相应的命令后，请按下 Return 键。
出现提示时，请键入您的管理员密码，然后再次按下 Return 键。在您键入密码时，终端不会显示任何字符。
出现提示时，请键入Y以确认您要抹掉宗卷，然后按下 Return 键。创建可引导安装器过程中，终端将显示进度。
当终端提示操作已完成时，宗卷的名称将与您下载的安装器名称相同，例如Install macOS Catalina。您现在可以退出终端并弹出宗卷。
如果您的 Mac 运行的是
macOS Sierra或更低版本，请使用--applicationpath参数，具体方法与在适用于 El Capitan 的命令中使用这个参数的方法类似。
U盘插入兼容的 Mac。option键